1 kg ayam (sayap dan paha saja)
2 ruas Kunyit
2 ruas Jahe
5 siung bawang putih
Tumbuk semua bahan hinggga halus
Lalu lumuri ayam hingga merata lalu kukus ayam selama 30 menit / 1 jam tambahkan (daun salam+sereh+2 lebar daun jeruk) jika suka (untuk mengukus bisa menggunakan mejikom atau kompor)
Angkat ayam dan tiriskan
Bumbu halus untuk menggoreng ayam:
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1sendok teh ketumar
5 biji kemiri
1 ruas Lengkuas
Tumbuk halus semua bahan lalu tambahkan garam dan msg
Persiaan
Lumuri semua bumbu ke ayam yang sudah dikukus
Kocok sebentar 2 butir telur
lalu celupkan ayam kedalam kocokan telur dan goreng dengan api sedang hingga matang.
